Encore une fois grâce à toi, j’ai été obligé de prendre de la tite-frette….quel supplice! Cette fois je me suis déplacé dans le coin de St-Hyacinthe dans un établissement nommé Le Bilboquet. Après plusieurs arrêts dans des stations services pour demander mon chemin (je ne connais pas St-Hyacinthe et j’avais oublié ma carte) je réussis à me rendre en ce lieu d’hydratation de gorge. Selon les gentilles demoiselles qui ont éclairé mon chemin, Le Bilboquet est un endroit très fréquenté. Cette brasserie artisanale est une des plus vieille (4ièmes) au Québec et est toujours restée dans la même famille. La continuité des produits a sûrement contribué au succès de l’entreprise, car avec ses huit produits réguliers, quatre toujours disponible et quatre saisonniers, on retrouve toujours la bière que l’on aime.
L’endroit est très accueillant vu de dehors et accompli ses promesses une fois à l’intérieur. Un style chaleureux avec une touche artistique charme l’œil, nous permettant de relaxer sous une bonne musique nous rappelant que vendredi soir est le début du repos du guerrier brassicole. Comme toujours mon premier choix s’arrête sur une Stout, nommée la Corriveau. Ma copine, préférant les bières plus sucrées, choisies la Mac Kroken Flower, une Scotch Ale à haut taux d’alcool. Sur la table ma bière se laisse désirer, un collet promettant sur mes lèvres une douceur sans pareille ainsi qu’un arôme de torréfaction et de chocolat noir enivre mon nez. Bravo, c’est réussi, l’amertume tranche le sucré de la bière et garde le chocolat noir en bouche. Les goûts sont très bien équilibrés. La Scotch Ale semble très apprécié aussi, je profite de l’absence de sa propriétaire qui est au petit coin pour en siroter quelques gorgées. Très bonne bière aussi; l’arôme du porto cède vite à la présence de l’alcool qui est bien enrobé dans le malt sucré. Je finis par une rousse bien douce qui m’inciterait à louer une chambre d’hôtel et absorber le plus possible de ces merveilleux fluides. Malheureusement, le devoir oblige, je suis le conducteur désigné et je suis responsable autant que toi j’espère!
La seule ombre au tableau, on n’offre malheureusement pas de nourriture, mis à part des nachos gratinés qui sont ma foi très ordinaire. Somme toute, l’endroit est intéressant et l’expérience de la brasserie artisanale transparaît dans la qualité de ses bières. Voilà!!
Le Bilboquet, brasseur artisan
1850 des Cascades Ouest, Vieux Saint-Hyacinthe
Heures d’ouverture : du mardi au dimanche : de 15 h à 3 h; le lundi : de 20 h à 3 h
Publié Mercredi le 2 avril 2008 par Simon
Catégorisé sous: bière
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