Et puis curieux?

C’est aujourd’hui que les Canadiens de Montréal entreprennent les séries éliminatoires contre leurs ennemis jurés, les maudits Bruins de Boston. Prétextes au rassemblement, les matchs de séries peuvent causer des maux de tête lorsque vient le temps pour l’hôte de choisir le menu. Questions de se tenir loin des POGOs, pizzas congelées ou livrées (c’est Délissio?) et quarts poitrine mangés dans ton beau divan neuf, voici une recette de nachos, première d’une série de recettes faciles que j’aime bien faire lors de ces soirées cultes.

Ben oui, je vais te donner une recette de nachos! Tsé là l’empilade de sauce, fromage et chips que ça fait des années que tu fais pis qui n’a pas de secret pour toi… En fait, je vais partager avec toi mes découvertes dans la science du nacho.

• Premier truc, utilise des nachos de maïs jaune. Ils sont souvent plus épais, et meilleur au goût. C’est surprenant, mais je trouve que les marques cheap ont meilleur goût… Après quelques tentatives tu trouveras ce qui marche pour toi.
• Deuxième, ne mets pas la salsa dans ton assemblage avant la cuisson. Garde-la de côté pour la dégustation. En évitant de mettre la sauce au début tu t’assures que tes chips seront bien croustillantes et pas toutes mollasses et d’apparence digérée.
• Troisième, le fromage. Sois créatif, té pas obligé de t’en tenir seulement à du Mozarella ennuyant. Fais des mélanges. En plus, il existe sur le marché des sacs de fromages mélangés déjà râpés! Y’en a même que c’est écrit NACHOS dessus!! Pourquoi s’en passer si ça te permet de ne pas manquer le but de Kovalev? Ah oui, comme c’est un assemblage étagé, ne mets pas juste du fromage sur le dessus. Comme ça, il n’y aura pas de chicane.
• Un autre truc côté fromage (pris au Jack Astor) qui ajoute un peu de piquant est de prendre de la salsa au fromage (queso) ou du Cheese Whiz auquel tu ajoutes du tabasco et tu en mets des filets (pas trop) dans les couches inférieures de ton assemblage. Ça change beaucoup le goût tu vas voir.
• Assure-toi que ta crème sûre est bien froide lors du service. Le très chaud qui rencontre le froid, c’est toujours gagnant.
• Finalement, oublie les piments forts marinés. Achète des jalapenos frais.

Demain, ailes de poulet maison.

Publié Jeudi le 10 avril 2008 par Benoît
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