Et puis curieux?

Tu ne peux juger une brasserie au début de sa carrière ; la création de bière est un processus qui demande une délicatesse et une patience hors du commun. C’est pourquoi même si tu n’as pas apprécié une bière d’une brasserie relativement jeune, donne-lui une deuxième chance. C’est pourquoi je suis retourné au Loup Rouge de Sorel. J’avais déjà parlé de cette brasserie artisanale dans un précédant billet (voir Bières : Pour l’honneur des Patriotes). J’avais trouvé ses deux premières bières rafraîchissantes, bonnes, mais insuffisantes pour un palais bien entraîné à l’amertume du houblon. Voilà que Jan-Phillipe Barbeau revient à la charge avec L’Île de Grâce, et Chapeau Noir, respectivement une IPA et une sweet¹-oatmeal² Stout. Donc c’est avec la salive au palais que j’ai effectué le trajet.

Un mercredi soir, 19h n’est pas la meilleure heure pour aller prendre une bière, mais je ne m’attendais tout de même pas à être seul dans la place avec mon co-équipier buveur de toujours, Benoît! Bref malgré cette petite déception, nous nous installâmes pour faire descendre une Île de grâce. Robe de couleur brunâtre, avec un léger collet moussant qui promet une douceur sensuelle sur mes lèvres, j’y plonge un long baiser laissant le goût prononcé de caramel nous tromper pour la suite. C’est là que les 120 IBU d’amertume nous rentre dans le palais pour nous rappeler, heille chu une IPA moi !!! Bravo Jan-Phillipe, le style est bien réussi.

Une semaine avant, ma copine m’avait vanté la Chapeau noir ; pour mon deuxième verre et bien allons-y pour une Stout ! Bien présentée, pas trop froide, tout de suite son nez de chocolat noir évoque un dessert prometteur. Très bonne, quoique je préfère les Stouts moins sucrées, le plaisir de mes papilles n’en reste pas moins élevé. Avec un gâteau ça doit être une petite merveille.

Bref, j’ai bien aimé cette deuxième visite, à toi d’aller voir !
78 du Roi, Sorel-Tracy, En face du Carré royal

(450) 551-0660 info@artisanbrasseur.com

1- Sweet Stout, Une bière très foncée, sucrée, ronde et légèrement torréfiée. Fait penser à un espresso édulcoré
2- Oatmeal Stout, Une bière très foncée, ronde, torréfiée, maltée avec un complément de flaveurs d’avoine.

Publié Mercredi le 7 mai 2008 par Simon
Catégorisé sous: bière