Je reviens à l’instant du restaurant Les Halles d’Anthony Bourdain à Washington DC. Ce restaurant à l’influence brasserie française a répondu à mes attentes et les a même dépassées. La simplicité typique des brasserie française dans l’exécution des plats est respectée et c’est ce qui fait le charme de cet endroit. Une resto sans prétention comme je les aime qui deviendra un rendez-vous lors de mes prochaines visites à Washington.
En entrée j’ai eu droit au tartare maison, fait à la table. Bien épicé, juste assez pour “chauffer la bouche” un peu. Bel équilibre dans l’assemblage des ingrédients et leur saveur. Pour continuer, je me suis laisser tenter par le plat “typique” de la maison, la planche de grillades. Une planche en bois sur laquelle règne une pile de viande : côtelette d’agneau, bavette et filet de boeuf, saucisses merguez et toulouse ET, le summum, un morceau de bacon tranché épais (un bon pouce). Bien que cet amoncellement de viande est d’une portion beaucoup trop généreuse, ce plat est un bon exemple de la maîtrise du grill que le chef possède. Pour dessert, un classique profiterole avec juste assez de chocolat pour que je doive détacher ma ceinture… juste d’un trou par exemple!
Définitivement un endroit que je revisiterai dans le futur, une autre “cantine” dans ma liste déjà bien longue.
1201 Pennsylvania Avenue, NW
Washington, DC 20004
202-347-6848
Publié Mardi le 13 mai 2008 par Benoît
Catégorisé sous: critique, restaurant
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«Ce restaurant à l’influence brasserie française a répondu à mes attentes et les a même dépassées.» Ce n’est pas peu dire! Si je passe dans ce coin, j’y penserai :O)