Et puis curieux?

As-tu déjà remarqué que contrairement aux autres bières, la Guinness envoie ses bulles de gaz vers le bas plutôt que vers le haut? Est-ce un secret tel que le celui de la Caramilk? Une intervention divine? Un procédé alchimique complexe qui demande un doctorat en micro-biologie? Une bière égoïste qui garde son gaz en elle? Et bien figures-toi que c’est simplement un phénomène de friction.

Il te faut d’abord savoir que dans une Guinness, le gaz utilisé n’est pas du gaz carbonique comme dans la majorité des bières mais bien de l’azote. Ayant des bubulles plus petites, celles-ci provoquent un collet plus dense et par la suite empêche le gaz de bien sortir. Le gaz qui reste collé sur les parois se retrouve alors poussé par des bulles qui montent plus vite au milieu du verre. En effet, quand ces dernières arrivent en haut et se trouvent prisonnières entre la mousse et les autres bulles qui lui poussent dans le c…. elles se dirigent vers les côtés et finissent par redescendre le long de la paroi où il y a moins de pression en poussant ses amies ‘accrochées’ avec elles. Le phénomène n’est pas unique à la Guinness mais dû à sa couleur tu peux profiter pleinement de l’effet.

Alors la prochaine fois que tu te verses une Guinness en agitant les mains et criant Abracadabra, n’oublie pas que le phénomène n’a rien de magique!

L’image vient du site Guinness Believer

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Publié Mercredi le 4 juin 2008 par Simon
Catégorisé sous: bière