Et puis curieux?

Biggie de Lunch in a box nous propose une astuce intéressante pour la congélation de la viande hachée.  Dans un grand sac à fermeture hermétique, elle sépare en portions la viande pour avoir un contrôle sur la quantité à décongeler.  Cette astuce, je trouve, est plus rapide que de faire congeler des petites portions que […]

Publié le mai 6th, 2008 par Benoît
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Je suis dans une phase “astuces” ces jours-ci…
Pour remplacer du babeurre dans une recette utilise du lait dans lequel tu as ajouté du vinaigre.  Pour remplacer une tasse de babeurre, utilise un soupçon de moins d’une tasse de lait régulier auquel tu ajoutes 1 cuillière à table de vinaigre blanc.

Publié le avril 22nd, 2008 par Benoît
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Une autre astuce pour toi.  Celle-ci vient de ma grand-mère.  Pour graisser un moule à gâteau ou une tôle à biscuits, utilise un papier d’emballage de beurre, en fait, le beurre qui reste sur l’emballage.  Je me souviens que ma grand-mère faisait congeler ses emballages vides à cette fin.  Quand tu cuisines, tu le sors […]

Publié le avril 20th, 2008 par Benoît
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C’est pas une grande nouvelle, je cuisine beaucoup. Je n’ai pas de tablier (ni d’habit de chef) alors il arrive que je tache mes vêtements en préparant mes concoctions. Ma maman m’a donné un excellent truc pour faire partir une tache d’huile (ou n’importe quoi d’autre qui est gras) d’un vêtement.
Mets du liquide […]

Publié le avril 18th, 2008 par Benoît
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Tu en as assez des glaçons blanc laiteux?  Tu veux avoir de beaux glaçons aux allures de plastique?  Le truc est d’utiliser de l’eau chaude puisqu’elle contient moins d’air.  Mais voilà que plusieurs spécialistes affirment que l’eau chaude du robinet contient plus de plomb puisqu’elle détache des sédiments dans la ‘tinke’ à eau chaude et […]

Publié le avril 15th, 2008 par Benoît
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Tu es tanné de manger sur le coin de ton bureau ton p’tit sandwich écrapouti, mais tu n’as pas non plus le goût d’aller au resto à chaque jour? J’ai peut-être quelques trucs pour toi. Voilà maintenant quelques mois que, lorsque je suis en ville, je prends le temps de préparer mes lunchs. […]

Publié le février 19th, 2008 par Benoît
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Et oui, j’étais au Centre Bell hier pour le match contre les Sénateurs et j’ai vu de mes yeux le prix auquel la bière y est vendue. En plus d’être servie tiède dans un verre en plastique, c’est de la Molson Ex!! Certains diront que “cé d’la biérr d’hockey”, d’autres qu’elle n’est pas […]

Publié le février 6th, 2008 par Benoît
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Pour le curieux voulant déjouer le décalage horaire, voici quelques astuces efficaces.
Vers l’Europe… vers l’est (testé pour les fuseaux + 6 ou 8 heures)Note : De Montréal, les vols internationaux sont de nuit.

Sur le vol à l’aller, dors un 2-3 heures. Fais ce que tu peux […]

Publié le janvier 15th, 2008 par Benoît
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J’ai récemment fait l’acquisition du magasine Montréal Cuisine qui contient les menus de 59 restaurants de Montréal ainsi que quelques recettes concoctées par les chefs de ces restaurants. Je trouve ce guide pratique lorsque viendra le temps de se décider sur un resto en cas de doutes. Ça évite d’aller lire les menus […]

Publié le janvier 8th, 2008 par Benoît
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Pour certains, le temps des fêtes est synonyme d’écoeurantite aigue de dinde, ragoût de boulettes et tourtière. Dans mon cas, ce sont les fondues, chinoises surtout, qui se succèdent. J’en profite donc pour dévoiler les tours que je gardais dans mon sac pour mes invités.
Le bouillon
Utilisateurs de bouillons en kakanne ou en enveloppe […]

Publié le décembre 28th, 2007 par Benoît
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