Et puis curieux?

Hier soir, petit souper tranquille qui ne devait pas passer à l’histoire.  J’avais dégelé la veille un filet de porc.  En arrivant, quelque chose me pousse à essayer autre chose que mon traditionel dry rub épices & cassonade…  Comme j’ai été très satisfait du résultat (j’ai presque mangé la portion de mon frère qui devait […]

Publié le mai 1st, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: cuisine, recette | 3 Commentaires »

Dans la série des billets sur quoi manger en regardant le hockey (“La ville est hockey”, on mange quoi? et “La ville est hockey”, les ailes de poulet) voici ma recette de pretzels (ou bretzels si tu préfères les B) suivie de quelques suggestions de bouchées.
(P-B)retzels
(donne une douzaine)
Qu’est-ce que je sors du fridge ou […]

Publié le avril 17th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: actualité, cuisine, recette | 1 Commentaire »

Trop souvent les pétoncles (noix de St-Jacques) sont mal cusinés et plusieurs de mes amis les ont délaissés de leur alimentation.  Les pétoncles sont la majorité du temps trop cuits.  Voici donc la méthode appropriée de cuisson accompagnée de ma recette de pétoncles aux agrumes qui m’a permis de réconcilier de mes amis avec ce […]

Publié le avril 14th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: cuisine, recette | 1 Commentaire »

Comme promis (“La ville est hockey”, on mange quoi?) voici ma recette d’ailes de poulet. Avant de commencer, une mise en garde. Tu ne fais pas cette recette si tu n’as pas une vraie friteuse. Oublie le chaudron sur le poêle plein d’huile en ébullition pendant que tu bois avec tes chums […]

Publié le avril 12th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: actualité, cuisine, recette | Pas de commentaires »

C’est aujourd’hui que les Canadiens de Montréal entreprennent les séries éliminatoires contre leurs ennemis jurés, les maudits Bruins de Boston. Prétextes au rassemblement, les matchs de séries peuvent causer des maux de tête lorsque vient le temps pour l’hôte de choisir le menu. Questions de se tenir loin des POGOs, pizzas congelées ou […]

Publié le avril 10th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: actualité, cuisine, recette | 3 Commentaires »

Si après 20 visites dans ta chaîne de restaurant favorite tu n’as pas encore réussis à trouver la recette de ton plat favoris avec tes papilles seules, voici un site qui pourrait t’aider. Le site Top Secret Recipes offre les recettes des chaînes de restaurants américaines. Certaines sont gratuites, d’autres en vente généralement […]

Publié le février 3rd, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: recette | 1 Commentaire »

Si vous suivez le moindrement ce qui se passe sur la blogosphère culinaire, vous aurez sûrement entendu parler du pain sans pétrissage ou no knead bread. Plusieurs nous offrent leur version de ce pain supposément très facile à faire. J’ai personnellement essayé la version proposé par Steamy Kitchen… et j’ai échoué! Pour […]

Publié le janvier 9th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: opinion, recette, évaluation | 2 Commentaires »

La tradition le demande, au début de l’année, il s’impose de prendre une pause et de regarder derrière nous. Le LA times et le réseau Food Network l’ont fait et nous proposent leurs meilleures recettes de l’année 2007.
Voici les liens:

Les 10 meilleures du LA Times
Les 100 meilleures de Food Network

Publié le janvier 5th, 2008 par Benoît
Catégorisé sous: recette | Pas de commentaires »

Pour certains, le temps des fêtes est synonyme d’écoeurantite aigue de dinde, ragoût de boulettes et tourtière. Dans mon cas, ce sont les fondues, chinoises surtout, qui se succèdent. J’en profite donc pour dévoiler les tours que je gardais dans mon sac pour mes invités.
Le bouillon
Utilisateurs de bouillons en kakanne ou en enveloppe […]

Publié le décembre 28th, 2007 par Benoît
Catégorisé sous: astuce, cuisine, recette | 2 Commentaires »