Et puis curieux?

Bière : Approvisionnement

Simon — Wed, 14 May 2008 20:51:03 +0000

On me demande souvent: “Ayoye t’a trouver ça où c’te bière là?” ou “Crime je savais pas que ça existait ça!”. Alors voilà pour toi mes meilleurs endroits pour rapporter de la bonne bière en bouteille à la maison. Je sais qu’il y en a d’autre, ce sont ceux qui sont le plus souvent sur ma route.

- Le Dépanneur de la côte: Petit dépanneur qui à l’air de rien du tout mais qui contient plein de petits trésors. Un bon choix de bières québécoises y est présent, et pour jumeler le tout un comptoir de saussices assez diversifié.

637 Boul Marie Victorin
Vercheres QC, J0L 2R0
tél: 450-583-3188

-Métro Sabrevois : une épicerie comme les autres mais avec une section de bière très très intéressante et presque complète.

535 Samuel de Champlain
Boucherville, Québec
Téléphone : (450) 655-2634

-Maison des bières du Marché Lavigne: Le premier endroit que j’ai découvert quand j’étais au Cégep Édouard-Montpetit. Dépanneur avec la moitié de sa superficie remplie de bonnes consommations.

79 rue St-Laurent ouest
Vieux-Longueuil
tél (450)670-4350

-Métro Joanette: Épicerie avec une belle étagère de breuvages houblonnés. (sur la photo)

349 rue de l’église
Verdun, H4G 2M5

- Dépanneur de la Rive: Quand je me rends dans le coin de Québec je ne peux m’empêcher de faire un détour

4328, St-Félix (coin Chaudière)
Cap-rouge, Qc,G1Y 1X7

Ces endroits ont sû me combler par leur diversité et leur service. Je te laisse le soin de complèter cette liste avec tes propres expériences.

Les Halles : Un must!

Benoît — Wed, 14 May 2008 02:43:59 +0000

Je reviens à l’instant du restaurant Les Halles d’Anthony Bourdain à Washington DC. Ce restaurant à l’influence brasserie française a répondu à mes attentes et les a même dépassées. La simplicité typique des brasserie française dans l’exécution des plats est respectée et c’est ce qui fait le charme de cet endroit. Une resto sans prétention comme je les aime qui deviendra un rendez-vous lors de mes prochaines visites à Washington.

En entrée j’ai eu droit au tartare maison, fait à la table. Bien épicé, juste assez pour “chauffer la bouche” un peu. Bel équilibre dans l’assemblage des ingrédients et leur saveur. Pour continuer, je me suis laisser tenter par le plat “typique” de la maison, la planche de grillades. Une planche en bois sur laquelle règne une pile de viande : côtelette d’agneau, bavette et filet de boeuf, saucisses merguez et toulouse ET, le summum, un morceau de bacon tranché épais (un bon pouce). Bien que cet amoncellement de viande est d’une portion beaucoup trop généreuse, ce plat est un bon exemple de la maîtrise du grill que le chef possède. Pour dessert, un classique profiterole avec juste assez de chocolat pour que je doive détacher ma ceinture… juste d’un trou par exemple!

Définitivement un endroit que je revisiterai dans le futur, une autre “cantine” dans ma liste déjà bien longue.

1201 Pennsylvania Avenue, NW
Washington, DC 20004
202-347-6848

Boire son vin dans un verre de “plastique”

Benoît — Fri, 09 May 2008 13:20:28 +0000

Si boire ton vin dans un verre de plastique t’allumes, mais te rend inconfortable devant tes amis sommeliers, voici les Sommelier Wine Glass de Qubus design. Une coupe en verre originale à l’allure des verres de plastique jetables du marché. Maxim Velokovsky, le designer derrière l’idée, indique que chacun des verres est fait à la main afin de s’éloigner le plus possible du concept des verres de plastiques qui sont fait en série.

Disponible ici à US46$ pièce.

L’image vient du site A+R Store

Inutile : Assiette à pizza, pas de “s”

Benoît — Fri, 09 May 2008 13:08:34 +0000

Tu ne veux pas faire de la vaisselle pour rien et tu veux minimiser les surfaces que tu auras à frotter? Tu veux une assiette qui te permettra à l’occasion de faire des dégâts? Tu trippes vraiment quand tu dois te lever pour aller chercher chaque pointe de pizza que tu manges? Ben prépare-toi à capoter car voici la Pizza Slice Plate, une assiette format pointe.

Cette assiette Made in France est un design de Jean-Sébastien Ides et se vend US15$.

L’image vient de MoMA Store

Gâteau-sicle

Benoît — Wed, 07 May 2008 22:20:17 +0000

Il ne fait pas assez chaud pour que tu aies une raison valable pour manger un popsicle? Cette cochonnerie que j’ai faillie garder pour ma chronique “Inutile” te propose de faire des popsicles de gâteaux, ou si tu préfères des gâteaux-sicles!

En fait, cette plaque à gâteaux n’est rien d’autre qu’un moule différent pour des cup cakes ou petits gâteaux. Au lieu d’utiliser des petits papiers ronds, tu mets un bâton au milieu et tu dégustes ta pâte sucrée comme un popsicle. Ça doit être intéressant d’essayer de faire un gâteau assez ferme pour que ça tienne sur le bâton…

J’imagine que ce produit s’adresse avant tout aux enfants, mais comme je suis célibataire, désillusionné et surtout sans humour, je ne trouve pas que c’est une bonne idée. Si tu en veux, tu peux t’attendre à payer environ 15$.

Je te laisse, je dois aller m’apitoyer sur mon sort.

L’image vient d’Amazon

Bières : Loup Rouge, 2ième visite

Simon — Wed, 07 May 2008 17:12:18 +0000

Tu ne peux juger une brasserie au début de sa carrière ; la création de bière est un processus qui demande une délicatesse et une patience hors du commun. C’est pourquoi même si tu n’as pas apprécié une bière d’une brasserie relativement jeune, donne-lui une deuxième chance. C’est pourquoi je suis retourné au Loup Rouge de Sorel. J’avais déjà parlé de cette brasserie artisanale dans un précédant billet (voir Bières : Pour l’honneur des Patriotes). J’avais trouvé ses deux premières bières rafraîchissantes, bonnes, mais insuffisantes pour un palais bien entraîné à l’amertume du houblon. Voilà que Jan-Phillipe Barbeau revient à la charge avec L’Île de Grâce, et Chapeau Noir, respectivement une IPA et une sweet¹-oatmeal² Stout. Donc c’est avec la salive au palais que j’ai effectué le trajet.

Un mercredi soir, 19h n’est pas la meilleure heure pour aller prendre une bière, mais je ne m’attendais tout de même pas à être seul dans la place avec mon co-équipier buveur de toujours, Benoît! Bref malgré cette petite déception, nous nous installâmes pour faire descendre une Île de grâce. Robe de couleur brunâtre, avec un léger collet moussant qui promet une douceur sensuelle sur mes lèvres, j’y plonge un long baiser laissant le goût prononcé de caramel nous tromper pour la suite. C’est là que les 120 IBU d’amertume nous rentre dans le palais pour nous rappeler, heille chu une IPA moi !!! Bravo Jan-Phillipe, le style est bien réussi.

Une semaine avant, ma copine m’avait vanté la Chapeau noir ; pour mon deuxième verre et bien allons-y pour une Stout ! Bien présentée, pas trop froide, tout de suite son nez de chocolat noir évoque un dessert prometteur. Très bonne, quoique je préfère les Stouts moins sucrées, le plaisir de mes papilles n’en reste pas moins élevé. Avec un gâteau ça doit être une petite merveille.

Bref, j’ai bien aimé cette deuxième visite, à toi d’aller voir !
78 du Roi, Sorel-Tracy, En face du Carré royal

(450) 551-0660 info@artisanbrasseur.com

1- Sweet Stout, Une bière très foncée, sucrée, ronde et légèrement torréfiée. Fait penser à un espresso édulcoré
2- Oatmeal Stout, Une bière très foncée, ronde, torréfiée, maltée avec un complément de flaveurs d’avoine.

Astuce de congélation de viande hachée

Benoît — Tue, 06 May 2008 18:34:44 +0000

Biggie de Lunch in a box nous propose une astuce intéressante pour la congélation de la viande hachée. Dans un grand sac à fermeture hermétique, elle sépare en portions la viande pour avoir un contrôle sur la quantité à décongeler. Cette astuce, je trouve, est plus rapide que de faire congeler des petites portions que l’on place ensuite dans un grand contenant.

Mais même avec ce truc, la viande va goûter le vieu pinceau ou le poisson… Rien ne remplacera de la viande fraîche pour moi.

Du café dans tes chips

Benoît — Tue, 06 May 2008 15:43:29 +0000

Du nouveau dans la tendance “énergie”. Après les energy drink, les energy bars, les energy soaps, voici les energy chips, des croustilles caféinées de Engobi. Ce produit lancé en avril dernier contient l’équivalent d’une tasse de café, soit 140mg de caféine, apparemment un peu plus que les boissons énergisantes du marché.

Ces croustilles sont présentement disponible en deux saveurs douteuses : cannelle (Cinnamon Surge) et citron (Lemon Lift). Je ne suis pas le seul à trouver ces saveurs suspectes, Cakehead en a fait l’essai et n’a pas apprécié l’expérience. Il en rajoute en disant que l’effet énergisant était plutôt un effet d’étourdissement…

L’image vient du site de Engobi

De la ferme à ton assiette

Benoît — Mon, 05 May 2008 18:36:02 +0000

La Ferme des Hautes Terres de St-Rémi de Tingwick t’offre la chance d’acheter ta viande directement d’eux. Cette ferme familiale de la région de Victo est spécialisée dans l’élevage de vaches-veaux et de porcs en pâturage. Les producteurs utilisent des techniques naturelles et traditionnelles et offre une viande sans antibiotiques ni hormones. Les animaux restent au grand air et ne sont pas confinés dans un HLM à vaches.

Pour réserver ta bête ou pour plus d’informations, contacte Valérie Houle au 819.359.2900 ou yfovivre@hotmail.com. La livraison est gratuite de Montréal à Québec, t’as pas de raison de t’en passer…!

L’image vient de Visoterra.

Épices moulues toujours fraîches

Benoît — Mon, 05 May 2008 15:00:31 +0000

Voilà une belle idée. TSP Spices offre des portions d’épices moulues emballées “individuellement”. Chaque sachet contient une cuillière à thé d’une épice ou d’un mélange d’épices. Le produit est livré dans une boîte métallique contenant 12 sachets. Le prix est un peu plus cher que les bouteilles généralement disponibles sur le marché, mais je considère que pour avoir des épices toujours fraîches, ce n’est pas trop demandé.

TSP Spices est établi aux États-Unis, mais ils expédient leurs produits partout dans le monde.

L’image vient du site de TSP Spices.